KIS - nakupujmo lokalno
Skoraj vse aktivnosti Dobro z dobrim so usmerjene v doseganje trajnostnih ciljev, ki jih je sestavila Organizacija združenih narodov. Eden izmed ciljev, ki ga je potrebno doseči do leta 2030, je ustvariti samozadostne lokalne skupnosti. Pomeni, da vedno več pridelkov pridelajo lokalni kmetje in država kot taka ni več v tolikšni meri odvisna od tujih držav. Covid-19 pandemija je še posebej osvetlila potencialno nevarnost, če ponovno izgubimo stik s tujino. Izgubimo lahko namreč dostop do življenjsko pomembnih potrebščin. Kmetijski inštitut Slovenije (v nadaljevanju: KIS), med drugim, ohranja slovenske sorte in s tem lokalno biodiverziteto, ki je eden izmed temeljev vzpostavitve prehranske varnosti.
KIS vzdržuje gensko banko z več kot 3300 genskimi viri, ki so na voljo za obuditev starih sort, kar v KISu tudi redno počnejo. Genska banka je tudi podlaga za žlahtanje z rastlinskimi vrstami, ki so bolje prilagojene na rastne razmere v Sloveniji. Sorte v genski banki tudi ves čas obnavljajo. Nekatere so globoko zamrznjene, druge shranjene v hladilniku. Sorte v hladilniku je potrebno vsake toliko časa na novo posejati in narediti vzdrževalno selekcijo, da ustrezajo prvotnemu opisu. Z vsako izgubljeno sorto izgubimo del genetskega materiala, zato z njimi ohranjajo genetsko raznovrstnost in tradicionalno vrednost.
Največja strokovno podprta kmetija v Sloveniji je v Jablah. Tam so posejane slovenske sorte. Trenutno je velik del namenjen slovenski sorti pšenici Gorolka iz katere se izdelujeta dva tipa moke: bela tip 500 in polbela tip 850. Krajše logistične in prodajne verige poleg manjše porabe energije, in s tem varovanje okolja, pomenijo tudi kvalitetnejšo hrano, saj je bolj sveža in bogata z vitamini ter obdelana z manj zaščitnimi sredstvi. Z namenom bolj zanesljive oskrbe in manjše porabe energije za skladiščenje je možno sejati tudi sorte z različnim časom zorenja, da so vedno zrele takrat, ko jih najbolj potrebujemo. Za nerastno sezono pa posadimo sorte najprimernejše za ozimnico. KIS trenutno prodaja solato Tolminka, jedilni krompir, pšenica Gorolka ter dva fižola: češnjevec pisani visoki in lišček rdeči marmorirani. Dobro z dobrim je iz pšenice Gorolka spekel Dobre piškote.
